Entrando en Materia

  De vez en cuando y de cuando en vez, cuando viajo a Concepción, paso a comer un crudo a Don Otto, justo frente a Plaza Perú. No sé si será el mejor crudo que vendan, pero su presentación, acompañamientos, tamaño y la vista de la que se disfruta a media tarde un fin de semana lo hacen más que agradable. Fue en esos menesteres que tuve una epifanía...la mostaza con la que acompañan mi plato era de una calidad que no podía ser chilena, pero sorpresa fue saber, después de muchas artimañas,artilugios y algo de escote, que dicho aderezo se fabricaba en Chile, Ñuñoa específicamente, y que era comercializado por algunos Jumbo del país,aunque tristemente no en el que estaba en la ciudad donde vivo ahora.

  En cada oportunidad que viajaba a una ciudad con Jumbo, hacía mi peregrinaje al pasillo de las mostaza, pero por mucho tiempo tuve que conformarme con la Mostaza Polo normal amarilla, muy buena también,pero no la que buscaba. Cual acosador envié cartas y dejé notas en Servicio al Cliente esperando que la trajeran a mi ciudad, hasta que hace una semana apareció en un estante, humilde, sin aspavientos, como pariente pobre, casi queriendo ser invisible, la Mostaza Polo Extra Fuerte. Es una mostaza oscura,cremosa y picante,que nada tiene que ver con los Amarillos Crepúsculo ni el "sabor idéntico al original", sólo semillas de mostaza oscura y ya...puro sabor.

Totalmente recomendable para acompañar todo